中国枣产区    首页    河北    山东    山西    河南    陕西    新疆    京津    南方    东北    西北
您的位置:中国枣网 > 储藏保鲜 > 正文
您尚未登录,请点击这里登录

红枣如何短期储存?

日期:2013/4/22  来源:百度知道   浏览次数: 10888  [打印] 

  鲜经脱水干制(晒或烘)后,称为红(或干)。用于贮藏的红,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。红含糖量较高,具有较大的吸湿性和氧化性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖。

  家庭贮藏红时,用容积较大的有盖坛。洗净晒干坛的内壁,放进4~5厘米厚的一层生石灰,石灰上铺两张厚纸,在纸上放红,坛口用布包沙制成一个包作盖,起密封作用。

  少量红可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚,摊一层红,再撒稻壳灰盖满红,再摊一层红。这样一层稻壳灰一层红,可堆30~40厘米高。这种贮藏法能防潮、杀菌,粒干燥,效果较好。

  红在贮藏期间,除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外,米蛾、麦蛾、各盗等害虫,也都为害干,还应注意防鼠。发现回潮、虫蛀或鼠害时,应及时晾晒和采取防虫、防鼠措施,防止造成更大的损失。

  (1)北方贮藏法 大批量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。霉暑期间,一是在每袋红外再查一只麻袋,有利隔绝潮气;二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时,排出库内空气,换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点,能显著降低湿度。

  贮存量少时,可用缸(坛)贮藏,缸(坛)口用塑料薄膜扎紧密封,置于阴凉处,可安全度夏。

  (2)南方贮藏法 南方地区高温多混,霉暑季节应冷库贮藏。红用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水气在果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。

 

上一篇: 红枣储藏有妙法
下一篇: 如何预防冬枣贮藏期烂果
相关文章
  • 没有相关文章
郑重声明:
①凡注明“来源:中国枣网 ”的作品,版权均属中国枣网 ,未经本网授权不得转载、摘编或以其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国枣网 ”违者本网将依法追究责任。
② 本网转载自其它媒体的作品,目的在于传递更多信息,不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
③如因作品内容、版权或其它问题,请同本站联系。 联系电话:0317-8800001
        本类 热门文章
        信息搜索
        商机推荐       
        商机推荐